Mon Seul Rêve 2011

Le vignoble de « Mon Seul Rêve»  est situé à Estagel dans les Pyrénées Orientales. Cette ville de vignerons est sise au pied des Corbières, aux portes des routes du Pays Cathare. Le village est mentionné en 950 sous le nom de villa Stagello, qui désignait une station sur la route du Roussillon au Fenouillèdes.

Mon Seul Rêve est une cuvée de belle constitution avec une matière dense et riche.

Les arômes expriment les fruits noirs et la garrigue, lélevage apporte ces notes dépices douces et de vanille.

Séduisant aujourdhui après un passage en carafe

Le rêve (de B. Magrez) devient réalité !

Vendanges manuelles en cagettes et elevage en barrique.

Suggestions : Une bonne côte de Buf poêlée sauce aux herbes ou une épaule dagneau confite