Mon Seul Rêve 2014
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- Appellation : Côtes du Roussillon Villages
- Cépage : 55% Syrah, 30% Grenache, 15% Carignan noir
- Millésime : 2014
Le vignoble de « Mon Seul Rêve» est situé à Estagel dans les Pyrénées Orientales. Cette ville de vignerons est sise au pied des Corbières, aux portes des routes du Pays Cathare. Le village est mentionné en 950 sous le nom de villa Stagello, qui désignait une station sur la route du Roussillon au Fenouillèdes.
La vigne est conduite en gobelets et cordon de Royat sur palissage pour la Syrah
Récolte manuelle et mécanique
Egrappage mécanique + tri de la vendange
Robe : Rubis foncée
Nez intense sur les fruits bien mûrs et un boisé fin et élégant
bouche riche, puissante avec une belle structure et des tanins savoureux, finale longue et veloutée
Mon Seul Rêve est une cuvée de belle constitution avec une matière dense et riche.
Les arômes expriment les fruits noirs et la garrigue, lélevage apporte ces notes dépices douces et de vanille.
Médaille d'Or au Concours International de Lyon 2016
Servir entre 13° et 15° après carafage
Suggestions : Une bonne côte de Boeuf poêlée sauce aux herbes, une Daube ou une épaule dagneau confite !
Température
Garde
