Pierre André - Saint-Romain 2015

Saint Romain se situe au coeur de la Côte de Beaune, juste à coté du village de Meursault. Le vignoble a une orientation Sud/Sud-Est et Nord/Nord-Est.

Vinification : Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cuverie des pressoirs pneumatiques.
Fermentation alcoolique en fûts de chêne, dont 20% sont neufs. Elevage en fûts de chêne pendant 14 mois avec bâtonnages réguliers pour gagner en profondeur et complexité.

Sol : Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au Chardonnay.

Robe : Une robe jaune clair à reflets verts brillants.
Nez : Le nez présente une belle typicité bourguignonne avec des notes de fleurs blanches, de fruits secs grillés et d'iode.
Bouche : La bouche fraiche et élégante s'appuie sur un équilibre intéressant entre l'acidité et la puissance, ce qui confère à ce vin une belle longueur saline.

Servir entre 12 et 14°C

Sa minéralité le prédestine aux poissons poêlés, à la vapeur ou en sauce. Il se marie très bien avec les viandes blanches, les oeufs en omelettes ou pochés ou encore le foie gras. Fromages tels le Camembert, le Brillat-Savarin ou le Brie.