Pierre André - Gevrey-Chambertin 2018

Situé au Nord de la Côte de Nuits, le village de Gevrey-Chambertin est le point d’entrée des « Champs-Elysées de la Bourgogne » et présente ses plus fabuleux Grands Crus : Chambertin, Clos de Bèze…

Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération pré-fermentaire à froid pendant une dizaine de jours, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Macération post-fermentaire à 30°C pendant 5 jours

Elevage en fûts de chêne pendant 16 mois. 40% de fûts neufs et 60% de fûts de 1 à 3 vins.

Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

Robe rubis vif, qui fonce avec le temps.

Le bouquet présente une belle expression de notes boisées-torréfiées, de fruits rouges et de notes plus minérales.

La bouche est sérieuse, la structure est très droite et précise avec des tanins généreux qui tapissent agréablement le palais.

Très bonne longueur, et beau potentiel de garde !

Accords mets / vins :  Viandes goûteuses comme l’agneau rôti, la côte de boeuf, le magret de canard ou les gibiers à poils. Recettes épicées. Fromages à fortes saveurs type Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain…