Conservation en entrepôt climatisé
Paiement sécurisé
Retour sous 14 joursLe vignoble est ancré dans le terroir des Corbières, sur le chemin entre la cité de Carcassonne et Narbonne.
En 2015, Jean-Claude Mas en fait l’acquisition. Entièrement rénovée, la cave du domaine permet aujourd’hui de recevoir toute la vendange dans des conditions optimales pour une vinification soignée. Orienté Est/Ouest, les vignes âgées d’une vingtaine d’années bénéficient d’un sol argilo-calcaire et argilo limoneux.
Les 68 hectares sont répartis de la sorte : 8 ha en AOP blanc, 20 ha en AOP rouge et 40 ha en appellation Pays d’Oc IGP.
Type de Sol : Grès du Piedmont Pyrénées, argile rouge.
Age de la vigne : Syrah 24 ans, Grenache 30 ans, Carignan 50 ans, Mourvèdre 18 ans
Vendanges : Mécaniques et manuelles.
Altitude : 80-100 mètres. Climat : Méditerranéen.
Vinification séparée pour chaque cépage. Pour le Carignan, après un tri sélectif, les grappes intactes sont mises en cuve et soumises à une macération carbonique. Le Grenache et la Syrah fermentent 5 jours sous température contrôlée (28°C max), suivi d’une macération de 3 semaines. Après la fermentation malolactique nous assemblons les vins. 100% du vin est ensuite élevé en foudres neuf de 50hl.
Couleur : pourpre à reflets violets.
Nez : forte intensité, notes de cerise, cerise noir et d’épices douces, nuances de cacao.
Bouche : souple et opulente avec une belle harmonie et des tannins souples.
Le compagnon parfait d'une belle côte de boeuf maturée !
Accords Mets & Vins : ce vin accompagnera à merveille les gibiers (cerf, sanglier en daube) un carré d’agneau des Causses en croûte d’olives noires, un faisan à la broche, des ribs de porc grillés ou une belle pièce de boeuf .
Servir autour de 17-18°C
Température
Garde
