Les Tannes Rouge BIO (Cabernet-Merlot) 2018

Ce vignoble de 30 ha à Montagnac peut s’enorgueillir d’un emplacement privilégié, protégé par les pinèdes et la garrigue, bercé par le climat méditerranéen et le vent salutaire du nord ; les sols argilocalcaire sont riches d’une vie organique exubérante en sous-sol, qui n’a jamais connu de produits de synthèse. Les ceps sont naturellement résistants et vigoureux, les fruits concentrés et sains, les vins équilibrés et majestueux.

Le vignoble Mas des Tannes a toujours été cultivé en agriculture biologique.

Vignes de 16 à 30 ans pour le cabernet et de 16 à 35 ans pour le merlot.
Type de sol: argilo-calcaire avec des petits cailloux pour le cabernet sauvignon. Argile en profondeur et calcaire pour le merlot.
Vendanges mécaniques et de nuit pour éviter l’oxydation.
Rendement moyen: 42 hl/ha

Eraflage des grappes et vinification séparée par cépage. Macération pelliculaire à 10 °C durant 3 jours avant une fermentation de 6 jours à 24-26°C; remontage quotidien suivi d’une macération de 9 jours pour le cabernet et de 8 jours pour le merlot, à température contrôlée (24°C). L’assemblage est réalisé en décembre avant la mise du vin en barrique. 35% du mélange est élevé en barrique neuve pendant 4 à 6 mois. Le reste est élevé en cuves d’acier inoxydable.

Robe : Rouge grenat profond

Nez : arômes de myrtilles, poivron rouge et notes épicées
Bouche : corps moyen, tannins souples et notes de fruits mûrs en milieu de bouche, avec une bonne acidité et tenue en bouche.

Challenge Millésime Bio : Médaille d'Argent 

Potentiel de garde : jusqu’à 7 ans (dans de bonnes conditions).

Accord mets et vins : à 16-18°C sur des viandes rouges au barbecue, du boeuf au four, des ragoûts, pâtes, fromages à pâte dure et desserts au chocolat.