Conservation en entrepôt climatisé
Paiement sécurisé
Retour sous 14 joursLe domaine Léon Boesch est situé à Westhalten, en plein cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.
Gérard Boesch est un homme de terrain, il reprend le domaine familial en 1972 et y apporte une nouvelle philosophie... reconversion du domaine en agriculture biologique, travail des sols et rendement plus faible.
Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch
Un lieu enchanteur ! Fermez les yeux et imaginez un vignoble perché à 470 m d’altitude face aux Petit et Grand Ballons (les plus hauts sommets des Vosges) avec la plaine et les collines sous-vosgiennes à vos pieds. On retrouve ce superbe paysage dans un Pinot Gris riche et dynamique.
Exposition : Sud.
Géologie : Grès légèrement calcaire.
Nombre de pieds : entre 5000 et 6000/ha.
Viticulture : Biodynamique.
Vendanges : Manuelles avec tri si nécessaire
Vinification : Pressurage long en raisin entier, léger débourbage, fermentation en foudre traditionnel avec levures indigènes.
Élevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total jusqu’au printemps,
La robe aux reflets d’or est aguichante... son festival d’arômes de pâtisserie, de coing, d’abricot, de pâte de fruit, de miel de fleur ne l’est pas moins !
En bouche, on est transporté par son onctuosité superbement balancée par la fraîcheur accompagnée d’ananas Victoria et de poivre de Timut.
Avec un roquefort ou un foie gras, toute la volupté de ce vin se voit accompagnée avec équilibre.
Il trouve aussi sa place en apéritif douceur.
Température
Garde
