Vacqueyras De Natura Rerum Bio 2017

Si lappellation Vacqueyras devait ne présenter quun visage ce serait celui de la finesse.

Les vins se caractérisent en effet par cette trame délicate qui donne un côté désaltérant aux vins. Les raisins ont été récoltés à la main sur les hauteurs du village. Le rendement a à peine atteint 30 hectolitres par hectare. Toute la vendange a été éraflée avant les fermentations.

Une grande finale laisse des parfums de fruits rouges.

Associez ce Vacqueyras avec un civet de cerf. Un pot-au-feu ou un bon bourguignon conviendront également à merveille.

Côté fromage, il faut du crémeux et du coulant de la vache et rien d'autre !

Servez-le à16°C