Château des Crès Ricards Stécia 2020

Le Domaine des Crès Ricards a été créé en 1960, sur le lieu-dit “Crès Ricards” en la commune de Ceyras. Jean-Claude Mas a repris le domaine en 2010, fasciné par le fantastique terroir des Terrasses du Larzac, capable de produire des vins veloutés aux arômes intenses. Au pied du Mont Baudile, ce vignoble offre une géographie unique, avec sa terre rouge, ses schistes et ses galets roulés.

Type de sol : Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Age des vignes : Sélections parcellaires:
- Syrah (vignes de 25 à 30 ans)
- Grenache (vignes de 44 ans)
- Carignan (vignes de 51 ans)
Taille : cordon de Royat
Vendanges : manuelles.
Rendement moyen : 40 hl/ha en moyenne  -  Densité de plantation : 4400-5000 pieds/ha
Altitude : 70-90m - Climat : Méditerranéen

A réception des raisins, table de tri.
Vinification classique pour le Grenache, avec remontage quotidien. Macération de 2 à 4 semaines.
Macération carbonique en grappes entières pour la Syrah et le Carignan (15 à 18 jours).
Elevage en barriques françaises (1/3) et américaines (2/3) pour 45% de l’assemblage pendant 8 mois. 1/3 neuves, 1/3 d’1 an, 1/3 de 2 ans. Les 55% restants sont élevés en cuve.

Robe : Elégante robe rouge grenat.
Nez : Intense, avec des notes minérales (graphite), balsamiques et fumées, auxquelles se mêle une touche évoquant l’eucalyptus.
Bouche : L’explosion aromatique perçue au nez s’accompagne d’une bouche aux tanins soyeux et d’une belle fraîcheur d’ensemble, avec une finale réglissée.

Accords mets et vin: Servie à 15/16°C, cette cuvée accompagnera à merveille un savoureux ragout de mouton, mais également de nombreux mets relevés et épicés.