Tu m'intéresses ! VDF Rouge 2021

Frédéric Palacios est un homme de coeur, c'est assez rare pour le souligner ! Alors quand est venu le désir de s'installer, il l'a fait dans sa région du Malepère...  

Fidèle à ses convictions, Le Mas de mon Père nait donc dans la maison familiale, l'orientation vers le bio est immédiate, tout en louchant fortement du côté de la biodynamie. Une vraie prouesse quand on est seul à la vigne !

Le Mas se situe au pied du massif de la Malepère sur la commune d’Arzens dans le département de l’Aude. 

Le terroir argilo-calcaire est favorable aux cépages nobles dont la richesse en sucre des raisins apporte une maturité optimale.

Le domaine s’étend s’étant sur 5,5 hectares avec un encépagement très diversifié : merlot, cabernet, malbec, carignan, grenache, cinsault pour les rouges ; chardonnay, sauvignon et chasan pour les blancs. 

La philosophie des vins de Frédéric Palacios est de retranscrire au mieux l’effet du millésime et de son terroir. Les vendanges sont évidemment manuelles et les vinifications parcellaires.

Tu m’intéresses ! 2021 : cette cuvée est un assemblage des cépages Merlot, Cabernet franc, Grenache et Cinsault. L'ensemble est vinifié "sur le fruit" puis élevé en cuve. C'est un vin léger (12,5°), rond, fruité et désaltérant. 

Tu m'intéresses est un rouge friand, dont le caractère océanique ressort par des notes de fougère et de fruits rouges, sans perdre de vue son style sudiste, plus aromatique

C'est bon avec tout et même avec rien. C'est un canon ! 

A servir entre 15 et 17°C, soit direct à l'apéro mais aussi à table !

Garde : 3 ans