Quitte ou Double ! VDF Blanc 2021

Frédéric Palacios est un homme de coeur, c'est assez rare pour le souligner ! Alors quand est venu le désir de s'installer, il l'a fait dans sa région du Malepère...  

Fidèle à ses convictions, Le Mas de mon Père nait donc dans la maison familiale, l'orientation vers le bio est immédiate, tout en louchant fortement du côté de la biodynamie. Une vraie prouesse quand on est seul à la vigne !

Le Mas se situe au pied du massif de la Malepère sur la commune d’Arzens dans le département de l’Aude. 

Le terroir argilo-calcaire est favorable aux cépages nobles dont la richesse en sucre des raisins apporte une maturité optimale.

Le domaine s’étend s’étant sur 5,5 hectares avec un encépagement très diversifié : merlot, cabernet, malbec, carignan, grenache, cinsault pour les rouges ; chardonnay, sauvignon et chasan pour les blancs. 

La philosophie des vins de Frédéric Palacios est de retranscrire au mieux l’effet du millésime et de son terroir. Les vendanges sont évidemment manuelles et les vinifications parcellaires.

Quitte ou Double 2021 : Unique Blanc du Mas de mon Père !

Avec une grosse majorité de Chasan, cette bouteille n'est vraiment pas comme les autres . En effet Frederic utilise pour ce vin le cépage local rare et méconnu qu'est le Chasan. Il donnera au vin à la fois de la tension et un joli gras sans lourdeur.

Ce blanc allie le floral et les céréales avec une bouche ample et équilibrée, avec des notes de fruits blancs discrets et une bouche d'une grande finesse.

Une grande finesse et un profil atypique qui plaira au plus grand nombre !

Un vin rare et racé à gouter absolument ! (Surtout pour les curieux et les amateurs de grands blancs...)

Ouvrir 1h avant et servir à 10°C,

Peut se boire dès l'apéritif, Idéal pour accompagner vos poissons, crustacés et salades, et bien sûr le fromage !

Garde : 3 à 5 ans