Louis Max - Savigny-les-Beaune 2018

Fondée en 1859 par Evgueni Louis Max à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Max est aujourd’hui l’un des plus grands domaines de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Le domaine Louis Max s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. La Maison Louis Max détient notamment le célèbre Monopole du Clos La Marche en Mercurey, le Mercurey 1er Cru Les Vasées, le Mercurey Les Caudroyes, Les Plantenays en Rully, ainsi que de très beaux terroirs en Côte Châlonnaise.

TERROIR

Le village de Savigny-Lès-Beaune se trouve au nord de Beaune. Le vignoble, situé à une altitude de 220m à 360m, avec des sols argilo-calcaire parsemés de pierres.

VINIFICATION

Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins et semi-égrappage avant la vinification.

Fermentation traditionnelle et élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.

DEGUSTATION

Robe rouge rubis profonde.
Au nez, des arômes de cerise, fraise des bois et framboise, avec des notes de violette, dépices et de réglisse.
Des tanins fins et un bel équilibre en bouche, avec une longue finale.

Accords Mets / Vin : Parfait avec les repas légers, les plats à base de viandes rouges, les viandes blanches en sauce rouge et les fromages moyennement affinés.

A servir à 16°.
Potentiel de garde de 6 ans.