Sidre Brut - Eric Bordelet 2022
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- Appellation : Cidre
- Millésime : 2022
Le « Sydre Brut » est élaboré à partir de 20 variétés de pommes différentes, douces, amères et aigres. Les pommes sont récoltées manuellement puis entreposées quelques semaines pour une déshydratation du fruit. Elles sont ensuite assemblées, broyées grossièrement et pressurées délicatement.
La fermentation naturelle ancestrale se fait en cuves ou en fûts et en bouteilles sur plusieurs semaines avec plus ou moins de sucres naturels résiduels (fructose) donc sans chaptalisation (rajout de sucre saccharose).
Cette cuvée est un cidre sec, très expressif, à la fois vif et rafraîchissant, avec des petites notes acidulées.
Très désaltérant, ce cidre brut ne titre quà 5,5 degrés dalcool
A consommer avec charcuteries, volailles, galettes bretonnes ou du fromage.
Température
Garde
