SOIF Rouge - VDF Languedoc Bio 2022

Le Vignoble du Loup Blanc, situé au hameau de la Roueyre près de Bize-Minervois, compte 18 hectares répartis en petites parcelles situées à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire, à l’extrémité Nord Est de l’appellation.

Vinification : "Soif Rouge" est une cuvée en vin rouge du Vignoble du Loup Blanc en Vin de Pays d'Oc. Cette cuvée est élaborée à partir de Grenaches Noirs et de Cinsaults plantés sur le plateau argilo-calcaire de la Roueyre à Bize Minervois (11) en face de Saint-Jean de Minervois (34). 

Soif rouge est vinifiée et élevée en cuve béton sans intrants pendant une durée de six mois.

Ni filtré, ni collé

Robe : Robe claire, fraîche, aux reflets violacés, de la vivacité, on a tout de suite envie de s'y plonger

Nez : un nez joliment fruité, des fruits frais mais aussi rouges, beaucoup de minéralité

Bouche : Une bouche fine, fraîche, pleine de fruits frais mais aussi de la framboise, de la cerise, un peu de réglisse en fin de bouche, jolie longueur

Un vrai vin de "soif" souple et fruité, tout en subtilité et finesse…

Parfait pour étancher votre soif, vous marrer, prendre du plaisir et ne pas se prendre au sérieux.

C'est frais, gai, gouleyant au possible.

Servir entre 16 et 18°C

Accords Gourmands : Il sera un excellent compagnon pour les grillades, les apéritifs dînatoires et cuisines du monde 

Le nez de violette aux nuances poivrées et minérales et la bouche tendre et tonique s’associeront parfaitement aux légumes grillés à la planche, grillades de viande, rougets à la tapenade ou au thon mariné.

Garde : 2 à 3 ans de garde, mais pour quoi faire ???