LES TROIS P'TITS C - IGP Aude Bio 2020
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- Appellation : IGP Aude
- Cépage : 30% Tempranillo, 30% Carignan, 30% Grenache, 10% Alicante
- Agriculture : Biologique Certifiée - pratiques biodynamie
- Millésime : 2020
Le Vignoble du Loup Blanc, situé au hameau de la Roueyre près de Bize-Minervois, compte 18 hectares répartis en petites parcelles situées à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire, à l’extrémité Nord Est de l’appellation.
Rendement: 25 Hl/haAge des vignes: 40 à 80 ansElevage: 12 mois en cuve tronconique bois puis 6 mois en cuve béton.
Cuvée à la composition surprenante de 3 cépages hispaniques,
Robe : Robe arborant une couleur intense rouge violacé plutôt profond.
Nez : un nez ample, gourmand, concentré. Nez s'ouvrant sur des notes épicées et animales. Il est aussi marqué par des parfums de fruits cuits, de noyau de cerise, et de réglisse
Bouche : Une attaque souple annonce une bouche ample, pleine, puissante, chargée, du fruit plein la bouche au grain de tannins très soyeux. A la rondeur et au volume s’ajoute une finale puissante aux nuances équilibrées.
Puissant, racé, gourmand, ce vin s'adresse aux hommes et aux femmes qui aiment les sensations, les vertiges, le soleil qui plombe, le froid qui paralyse, les insoumis, les pas comme les autres, les intransigeants.
Servir vers 16 à 18°, carafez 1 à 2 heures avant pour plus de délicatesse
Accords mets / vin : Très bon mariage avec une épaule d’agneau confite en cocotte, ail en chemise et coco de paimpol.
Garde : 4 à 6 ans sans problème
Température
Garde
