Saint-Aubin Villages Blanc 2021

La Maison Roche de Bellene se situe à Beaune, en Bourgogne. La propriété produit des vins d’appellations : Beaune 1er Cru, Côte de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Volnay et Vosne-Romanée.

Le vignoble de la Maison Roche de Bellene contient essentiellement de vieilles vignes (35 ans pour les plus jeunes, plus de 100 ans pour les plus vieilles). Les vendanges sont effectuées manuellement sur l’ensemble du domaine, le raisin est méticuleusement choisi puis transporté dans des cagettes de seulement 10 kilos pour conserver le raisin entier jusqu’à la cuve. Toutes ces attentions amènent à un résultat bluffant, des vins proches de la perfection. La propriété bénéficie d’ailleurs du label BIO grâce au travail en biodynamie qu’elle exerce depuis 2006.

Le millésime 2021 a été marqué par un terrible épisode de gelées au début avril entrainant des dégâts conséquents, notamment sur Chardonnay plus en avance sur le cycle végétatif. C’est une petite récolte et des vendanges ont débuté fin septembre. Toutefois la qualité des raisins a été exceptionnelle.Avec des cuvaisons de 17 à 22 jours pour les pinots noirs, les premiers crus réalisés en vendange entière et les chardonnays ont fermenté directement en demi -muids.

Enfin, le millésime 2021 a permis, au Domaine de Bellene, de décrocher sa deuxième étoile au Guide Vert de la Revue du Vin de France.

Robe : Jaune doré

Nez : Notes florales citronnées

Bouche : Beurré, quelques notes de pierre à fusil

Belle rondeur de fruits à noyau, de pomme et fraîcheur minérale

Un blanc parfait pour les Fruits de mer, le fromage, des champignons crémeux...

Température de service : 12 °C