Chi Wen Legacy Peak - Ningxia 2022

Le domaine est situé dans la zone pittoresque des tombes royales de Xi Xia datant de 1038, à Ningxia, en Chine.

En 2021, le domaine a été classé parmi les Grands Crus Classés de la région viticole orientale des monts Helan, dans la province de Ningxia.

CARACTÉRISTIQUES 

Appellation : Ningxia

Nature du sol : Sable et riches en graviers

Encépagement: Cabernet Sauvignon

Assemblage :100% Cabernet Sauvignon

Rendement moyen : 3 125 hl/ha

MODE DE CONDUITE DU VIGNOBLE :

La taille commence entre la mi-octobre et la fin  octobre.

Début à mi-novembre, les vignes sont enterrées  pour l’hiver. En mars, les vignes sont arrachées.  En avril, ébourgeonnage. Floraison fin   mai.  Mi-juillet, véraison et début octobre, vendange

VINIFICATION : 15 jours de macération à basse température • Élevage en barriques pendant 6 mois

Robe : Robe rubis

Nez : Fruits, myrtilles, prunes. Des arômes ludiques de chêne crémeux et de fruits noirs s'échappent du verre

Bouche : Soyeux, le palais présente une touche fraîche et accessible de cassis et de bois intégré.

Découvrez la Chine dans votre verre !

Accords gourmands : Viandes rouges • Plateau de fromages
Servir entre 16 et 18°C