Pouilly Fumé 2024

Le Pouilly-Fumé ou Blanc-Fumé de Pouilly est exclusivement une production de vin blanc d’Appellation d'origine contrôlée produit à partir du mono-cépage du Sauvignon Blanc. Son aire d’appellation s’étend de Mesves-sur-Loire en passant par Pouilly-sur-Loire à Saint-Martinsur-Nohain sur 1 320ha répartis sur 7 communes.

Le vin blanc Pouilly-sur-Loire est produit sur la même aire mais à la différence qu’il est d’un autre cépage soit le Chasselas. Attention également à ne pas confondre le Pouilly-Fumé avec le PouillyFuissé vin du sud de la Bourgogne (Côtes Mâconnaises) et qui est à base de Chardonnay.

Pouilly-Fumé « Domaine Raimbault-Pineau » est un vin sec très fruité issu du cépage Sauvignon. Il est issu de l’assemblage de plusieurs parcelles du Domaine, notamment sur une parcelle sur la commune de Saint-Martin-sur-Nohain, où le terrain est argilo-calcaire et riche en caillottes.

Fermentation : La Fermentation se fait à basses températures en cuve inox puis élevage sur lies fines.

Après une filtration légère, les premières mises en bouteilles débutent mois de mars.

C'est un vin fin, complexe avec des notes de nature minérales aux nuances d'agrumes, de coings discrètement teintées de miel.

Médaille De Bronze au Concours des Grands Vins de France - Mâcon 2019

Médaille d’Argent au Concours ELLE à TABLE 2019

Sélection au guide Hachette 2020

Le Pouilly-Fumé s'apprécie jeune et frais (servi à 10 degrés). "

Accords & mets : Idéal à l’apéritif, il se marie aux entrées, fruits de mer et poissons. Il peut se déguster avec Aumônière d'écrevisses, Truite fumée, Brochet ou Sandre au beurre blanc.