JC Mas Cuvée Secrète Syrah Bio sans sulfites 2024

Les « Cuvée Secrète » sont des vins sur lesquels Jean-Claude Mas travaille maintenant depuis plus de sept ans : vin de Crus, vins de garde, méthode traditionnelle blanc de blancs, vin biologique, biodynamique sans soufre ajouté.

Éraflage des raisins. Fermentation à 28°C max pendant 5 jours avec des levures sélectionnées.
Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec pompage quotidien.
Presse pneumatique. Les premières presses sont mélangées avec le jus de goutte.

100 % du vin est élevé en fûts de chêne américain.

Robe : Rouge intense et profond avec des notes violettes.

Nez : Complexe et intense avec des notes de violette et de myrtille combinées à des arômes de poivre, de réglisse et de café soutenus par une pointe de chêne.

Bouche : Corsée avec des tanins veloutés, cette Syrah révèle des arômes de cassis et de violette ainsi que des notes de cuir et de réglisse en finale.

Accords mets/Vins:  Servir à 16/17°C avec du gibier, de la viande rouge grillée, du ragoût de boeuf ou encore du poulet rôti.