Mas Amiel - Maury Vintage 2022
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- Appellation : Maury AOC
- Cépage : Grenache
- Agriculture : Certifié Bio
- Millésime : 2022
En Pays Cathare, au coeur de la vallée de l’Agly et à 30 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, la silhouette grandiose des ruines de l’ancienne citadelle cathare Quéribus domine un domaine d’exception : Mas Amiel. Avec 110 parcelles de vignes plantées sur des marnes noires, des shistes et des calcoshiste, Mas Amiel est aujourd'hui un domaine de réputation internationale. Un véritable travail d’orfèvre a été instauré par Olivier Decelle avec le soutien de Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols.
Vendange manuelle, lors de la dernière semaine de septembre et deuxième d’octobre. Double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage et léger foulage. Vendange de 15 à 18 % de potentiel alcoolique.
Le Maury est un vin doux naturel produit dans les Pyrénées Orientales.
Vinification en cuve béton et cuve inox thermorégulées.Fermentation alcoolique à 25° C, avec mutage sur grain à mi fermentation suivi d’une macération de 15 à 20 jours.
Elvage en milieu réducteur en cuve ouillée pendant 10 mois, puis en bouteille.
La robe rubis intense accompagne un nez de fruits rouges et noirs.
La bouche gourmande, sur la finesse, bascule sur des notes burlat.
Les arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise, crème de cassis) sont préservés, et ce "Vintage" exprime un équilibre juste entre la matière tannique et l'élégance de ses parfums.
Un pur régal !
RVF : 92/100
R.Parker 90/100 : "Ses senteurs de framboise et de cerise noire en bocaux sont entremêlées de zeste de citron confit, de poivre blanc, de chocolat amer et d'épices brunes. Ce grenache muté conserve toute sa vigueur et son éclat, sans jamais écoeurer, et s'achève avec panache. "
Servir à 15°C, carafer à souhait.
Accords Gourmands :
Chic : Colvert miel et épices douces
Choc : Panna Cotta au coulis de fruits rouges
Cool : Juste un carré de chocolat 80% cacao !
Vin à la fois charnu, frais et fruité, il s’accorde parfaitement avec les desserts aux fruits rouges, au chocolat.
Ce pur grenache, tout en séduction, s’associe également avec les accords sucrés salés.
Température
Garde
