Conservation en entrepôt climatisé
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Retour sous 14 joursDécouverte par Mr Cox au sud de l'Angleterre et introduite en France à la fin du XIXème siècle, cette variété aux arômes acidulés, à la peau rugueuse et aux parfums vifs, connait rapidement un vif succès.
Elle est aujourd'hui cultivée en Normandie qui rassemble les conditions climatiques idéales.
COCKTAIL POMME COX’S BASILIC – ALAIN MILLIAT
Dans un grand verre sur glace, verser :
Quelques feuilles de basilic frais
7/10 de jus de Pomme Cox’s
3/10 d’eau gazeuse (type Perrier)
Servir avec une paille ou un agitateur.
COCKTAIL POMME COX’S VODKA – ALAIN MILLIAT
A réaliser au shaker, servi dans un verre à whisky, sur glace pilée :
1cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
1 petite cuillère de sirop simple (voir recette ci-dessous)
1cl de Campari
4cl de Vodka
8cl jus de Pomme Cox’s
1 pincée de piment d’Espelette
Shaker quelques instants
Verser dans le verre et compléter avec de la glace pilée
Décorer d’une lamelle de poivron rouge
Pour le sirop simple : Réunir dans une casserole un verre d’eau et un verre de sucre. Chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Laisser refroidir et embouteiller. Le sirop se conservera quelques semaines au frais.
Température
Garde
